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Bei der Forderungsanmeldung selbst würde ich die Pauschale dann aber unter "Kosten, die vor der Eröffnung des Verfahrens angefallen sind" unter Hinweis auf § 288 Abs. 5 BGB anmelden und nicht mit in die Zinsen reinrechnen oder?

Ja, auf jeden Fall nicht mit in die Zinsen rechnen, sondern gesondert angeben.